Penanganan Pasca Panen Sarang Burung Walet
Kata Kunci:
Pasca Panen, Sarang Burung, Burung Walet##submission.synopsis##
Buku Penanganan Pasca Panen Sarang Burung Walet ini menyajikan panduan komprehensif mengenai proses pasca panen yang tepat untuk menghasilkan sarang burung walet berkualitas tinggi. Sarang burung walet merupakan salah satu komoditas bernilai ekonomi tinggi yang banyak diminati, terutama di pasar internasional. Namun, kualitas dan harga jualnya sangat dipengaruhi oleh cara penanganan setelah dipanen. Dalam buku ini, pembaca akan menemukan berbagai teknik penting dalam pengolahan sarang burung walet, mulai dari metode pemanenan yang benar agar tidak merusak struktur sarang, cara pencucian yang higienis untuk menghilangkan kotoran tanpa merusak tekstur alami, hingga teknik pengeringan yang efektif agar sarang tetap awet dan terjaga mutunya. Selain itu, buku ini juga membahas proses sortasi dan grading yang digunakan untuk menentukan kualitas sarang berdasarkan warna, bentuk, serta kebersihannya. Tidak hanya itu, buku ini juga mengupas tuntas metode penyimpanan dan pengemasan yang tepat agar sarang burung walet dapat bertahan lebih lama tanpa kehilangan nilai gizinya. Selain aspek teknis, pembaca juga akan mendapatkan wawasan mengenai tantangan yang sering dihadapi dalam industri ini, seperti ancaman kontaminasi, penurunan kualitas akibat kesalahan dalam penanganan, hingga strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan daya saing produk di pasar global. Ditulis berdasarkan penelitian dan pengalaman para ahli, buku ini menjadi referensi penting bagi peternak, pelaku usaha, akademisi, serta siapa saja yang tertarik dalam industri sarang burung walet. Dengan bahasa yang mudah dipahami serta didukung oleh ilustrasi dan studi kasus, Penanganan Pasca Panen Sarang Burung Walet menawarkan solusi praktis yang dapat langsung diterapkan guna meningkatkan hasil panen dan keuntungan usaha. Bagi siapa saja yang ingin memahami lebih dalam mengenai bisnis sarang burung walet dan cara mengoptimalkan hasilnya, buku ini adalah pilihan yang tepat.
##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
##plugins.themes.default.displayStats.noStats##
Referensi
Adiwibawa, E. 2009. Meningkatkan Kualitas Sarang Walet. Kanisius. Yogyakarta.
Arief, M. (2020). "Konservasi Habitat Burung Walet dan Tantangan Produksi Sarang". Jurnal Peternakan Tropis, 18(2), 45-56.
Chen, J., & Wong, C. (2021). "Edible Bird’s Nest: Market Trends and Consumer Preferences in Asia". Journal of Food Science and Nutrition, 45(3), 278-295.
Delaney dan Vincent, D. 2008. Budidaya Sarang Burung Walet di Jawa Timur. Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu politik, Universitas Muhammadiyah Malang. Indonesia.
Francis, C. M. 1987. The Management of Edible Birds’ Nest Cave in Sabah. Wildlive Section. Sabah Forest Departement. Sabah. Malaysia.
Huang, P., & Lee, S. (2020). "Supply Chain Analysis of Edible Bird’s Nest Industry in Southeast Asia". Journal of Agribusiness and Trade, 33(4), 201-219.
Koon, L. C and Cranbrook. 2002. Swiftlets of Borneo – Anildres of Edible Nest. Natural History Publication, Sabah Malaysia, pp 1 – 171.
Liu, X., et al. (2022). "Consumer Perception and Marketing Strategies for Edible Bird’s Nest Products." Journal of Consumer Research, 50(2), 156-173.
MacKinnon, J. 1993. Panduan Lapang Pengenalan Burung-burung di Jawa dan Bali. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Mardiastuti, A. and Mranata, B. 1996. Biology and Distribution of Indonesian Swiftlets with A Special Reference to Collocalia Fuciphaga and Collocalia Maxima. Paper presented on the “Technical Workshop on Coservation Priorities and Action for the Sustainability of Harvesting and Trade in Nest of Swiftlets of the Genus Collocalia that Feature Prominently in the Bird-Nest Trade”. Surabaya, 4-7 November 1996.
Marcone, M. F. 2005. Characterization of Edible Bird Nest the “Caviar of the East”. Food Research International, 38 : 1125-1134.
Nugroho, B. (2019). "Pengaruh Lingkungan terhadap Produksi Sarang Burung Walet". Prosiding Seminar Nasional Peternakan, 25(1), 123-134.
Nugroho, H. K. dan Budiman, A. 2009. Panduan Lengkap Walet. Penebar Swadaya. Jakarta.
Oda, M., Ohta, S., Suga, T. and Aoki, T. 1998. Study on Food Components: The Structure of N-Linked Asialo Carbohydrate from the Edible Bird’s Nest Built by Collocalia fuciphaga. J. Agric. Chem., 46 :3047-3053.
Pozsgay, V., Jennings, H. and Kasper, D. L. 1987. 4,8- Anhydro-N- Acetylneuraminic Acid Isolation from Edible Bird’s Nest and Structure Determination. Euro. J. Biochem., 162 : 445-450.
Rahman, A., & Setiawan, R. (2021). "Economic Impact of Edible Bird’s Nest Industry on Local Farmers in Indonesia”. Asian Economic Review, 14(5), 401-420.
Setiawan, R. & Kusuma, D. (2021). "Potensi Pakan Tambahan untuk Meningkatkan Produksi Sarang Burung Walet". Jurnal Teknologi Pakan, 7(3), 67-78.
Tan, W., & Lim, H. (2023). "Challenges in the Exportation of Edible Bird’s Nest from Indonesia to China". International Journal of Trade and Commerce, 28(1), 67-85.
Wahyudi, H. (2022). "Pemanfaatan Serangga dalam Budidaya Burung Walet". Indonesian Journal of Animal Science, 30(1), 89-102.
Wong, B., & Chan, T. (2020). "Regulatory Frameworks for Edible Bird’s Nest Exportation in ASEAN Countries". International Food Law Review, 12(3), 320-340.
Yulianto, S. (2018). "Dampak Penggunaan Pestisida terhadap Populasi Serangga Pakan Burung Walet". Jurnal Ekologi Terapan, 12(4), 200-215.
Zhao, L., et al. (2022). "Quality Control and Safety Standards of Edible Bird’s Nest for International Trade". Food Quality and Safety Journal, 6(2), 115-130
Unduhan
##catalog.published##
February 15, 2025
##series.series##
##catalog.categories##
Hak Cipta (c) 2025 Budi Utomo, Adib Norma Respati, Asri Nurul Huda, Anifiatiningrum, Dyah Laksito Rukmi, Yuni Eka Fajarwati, Erfan Kustiawan (Author); Nuraidya Fajariah, Rista Eka Nurfebriana (Volume editor)
##monograph.miscellaneousDetails##
ISBN-13 (15)
978-623-10-8202-2
##monograph.publicationFormat.productDimensions##
Cara Mengutip
Utomo, B., Respati, A. N., Huda, A. N., Anifiatiningrum, Rukmi, D. L., Fajarwati, Y. E., & Kustiawan, E. (2025). Penanganan Pasca Panen Sarang Burung Walet (N. Fajariah & R. E. Nurfebriana , Eds.). Media Kunkun Nusantara. https://omp.mediakunkun.com/index.php/book/catalog/book/10
